Cookies chocolat blanc & framboises

Pour cet article, j’ai utilisé la recette de Laura, en remplaçant le chocolat par du chocolat blanc, puis les noix de macadamia par des framboises.

Pour une quinzaine de cookies, vous aurez besoin de:
125g de beurre mou
60g de cassonade
50g de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
175g de farine
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
130g de chocolat blanc (je les ai coupé en cube)
80g de framboises (fraîches, de préférence)
20g de poudre d’amandes
1 bonne pincée de fleur de sel

Réalisation:

– Mélanger le beurre mou et les sucres jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
– Incorporer l’œuf, bien mélanger, puis la farine, la poudre d’amande, le sel et la levure. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
– Incorporer les framboises et les morceaux de chocolat blanc directement dans la pâte.
– Former un « boudin » de cette préparation dans du film étirable et placer le au congélateur jusqu’à ce qu’il durcisse.
– Détailler le nombre de cookies dont vous avez besoin.

– Déposer vos cookies détaillés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

– Cuire 12 minutes à 180°C.
– Décoller les cookies une fois refroidis seulement.

Cookies

Pour une vingtaine de cookies, vous aurez besoin de:

200g de farine
50g de poudre d’amande
120g de sucre roux
120g de sucre semoule
5g de sel
5g de levure chimique
50g d’œuf (1 pièce)
125g de beurre fondu
Quelques gouttes d’extrait de vanille (recette homemade ici)
100g de pépites chocolat / chocolat concassé (j’ai mis des deux)

Préparation:
– Réunir dans un récipient farine, poudre d’amande, sucres, sel, levure. (Eléments secs)
– Fondre le beurre. L’ajouter aux éléments secs. Incorporer l’œuf. Mélanger.
– Ajouter enfin l’extrait de vanille et les pépites de chocolat.
– Réaliser un boudin avec toute la pâte et le placer dans du film étirable. Faire un boudin.
– Placer le boudin de pâte à cookies au congélateur (45 minutes), il va durcir et ce sera plus facile de détailler des cookies bien ronds.
– Au bout de 45 minutes, retirer le film étirable et détailler des cookies de l’épaisseur que vous voulez.
– Les placer en quinconce sur une plaque avec papier sulfurisé.
– Cuire à 200°C jusqu’à ce que les bords deviennent colorés (j’ai attendu 8 minutes avec mon four).
– Laisser les cookies refroidir avant de les décoller de votre plaque.
– Sur ce, déguster sans plus attendre. :)

Mug Cake Cookies

Après avoir testé le Mug cake au chocolat (ici), je me suis empressée d’en refaire, d’en décliner. J’ai opté pour le cookies dont on m’avait parlé!
Pour cela, j’ai utilisé la recette du blog Cooking Mumu ! La recette est à tomber! :o Encore une fois, c’est très pratique, rapide, et délicieux!

Pour un mug cake cookies, vous aurez besoin de:

15g de beurre
12g de sucre semoule
12g de sucre roux
1 jaune d’œuf
3 gouttes d’extrait de vanille
30g de farine
15g de pépites de chocolat

Préparation:

– Fondre le beurre dans le mug 1 minute au micro onde.
– Y ajouter les sucres, la vanille.
– Incorporer le jaune d’œuf, mélanger, la farine, et terminer par parsemer de pépites de chocolat.
– Hophophop ont met le mug au micro onde et on attend 1 minute.
– Déguster dès la sortie du micro onde ou attendre un peu (mais pas trop sinon ça durcit) Enfin, vous faites comme vous voulez, moi j’aime bien quand c’est mou :p

Maintenant c’est à vous! :)