Cupcake Nutella, glaçage Oréo

Pour une dizaine de cupcakes, vous aurez besoin de:

Matériel:

Le moule 12 muffins droits ou le moule 6 muffins droits
La plaque de cuisson perforée
Une poche à douille
Un support poche à douille si besoin
Un lot de douilles interchangeables

Ingrédients:

Les cupcakes:

2 oeufs
100g de yaourt
1 c.à.c de levure chimique
50g de maïzena
150g de farine
100ml d’huile de tournesol
2 pincées de sel
2 sachets de sucre vanillé
120g de sucre
1 citron jaune

Le glaçage:

400g de mascarpone
50g de sucre
50g de lait
10 + 10 oréo

Préparation:

– Fouettez les œufs, les sucres et le sel.
– Versez l’huile, le jus du citron et le yaourt.
– Mélangez dans un bol farine, maïzena et levure.
– Tamisez les poudres et les incorporer à la pâte.
– Remplir les moules au 3/4.
– Cuire 20-25 minutes à 180 degrés.
– Laissez les cupcakes refroidir sur une grille.
– Evidez l’intérieur du cupcake a l’aide d’un vide pomme et les remplir de Nutella avec une poche à douille.

– Emiettez les 10 premiers oréos.
– Fouettez la mascarpone, le sucre et le lait ensemble.
– Remplir la poche munie d’une douille cannelée.
– Décorez les cupcakes.
– Déposez un oreo sur le dessus.

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Mandise, coeur Nutella

Pour 12 Mandises, vous aurez besoin de:

Matériel:

Le moule 12 briochettes
Le moule 24 petits fours ou un moule à glaçon
La plaque alu de cuisson perforée

Ingrédients:

100g de beurre
2 œufs
100g de sucre
1 yaourt
100ml de lait
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 c.à.s d’extrait de vanille liquide
100g de pépites de chocolat
12 cubes de nutella

Préparation:

La veille:
-Congelez 12 inserts nutella dans le moule 24 petits fours Guy Demarle ou dans un bac à glaçon.

Le jour J:
-Fondre le beurre au micro onde.
-Mélangez le sucre et les œufs dans un récipient.
-Ajoutez le beurre fondu à la préparation.
-Incorporez le lait, la vanille et le yaourt.
-Puis la farine, levure et sel. Bien mélangez.
-Versez les pépites de chocolat, mélangez.
-Déposez la préparation dans les moules briochettes préalablement déposé sur la plaque de cuisson perforée. Inutile de graisser le moule, les Mandises se décolleront toutes seules. C’est la particularité des moules Guy Demarle.
-Insérez un cube de nutella au milieu de la préparation et enfoncez-le.
-Cuire 20 minutes à 180 degrés.

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Moelleux coco & chocolat

Pour un moelleux coco & chocolat (16 parts), vous aurez besoin de:

Matériel:

Moule Tablette
Plaque alu perforée 30x40cm (pour une meilleure répartition de la chaleur)
Spatule coudée
Pinceau

Ingrédients:

200g de lait de coco
100g de fromage blanc
60ml de huile de coco
150g de farine
100g de noix de coco râpée
100g de sucre
1 sachet de levure chimique
200g de chocolat noir

Préparation:

– Mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients liquides sauf le chocolat.
– Déposez le moule tablette sur la plaque de cuisson perforée.
– Versez la préparation du gâteau dans le moule tablette, étalez à la spatule si besoin.
– Cuire 25-30 minutes à 180 degrés. Laissez refroidir.
– Démoulez.
– Nettoyez le moule. Bien le sécher.
– Versez le chocolat noir dans le moule. Mettre dans le four encore chaud mais éteint 2-5 minutes.
– Répartir le chocolat dans le fond du moule + sur les côtés avec le pinceau.
– Déposez le gâteau par dessus. Refroidir le tout au frigo minimum 2H.
– Démoulez.

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Cookies chocolat / Brownies

Pour une quinzaine de cookies chocolat / brownies , vous aurez besoin de:
200g de chocolat noir
60g de beurre salé
110g de farine
1 cac rase de levure chimique
2 œufs
150g de sucre (celui que vous voulez)
150g de pépites de chocolat noir

Réalisation:
– Fondre au bain marie (ou au micro onde petite puissance) beurre et chocolat.
– Mélangez les poudres dans un récipient: farine et levure.
– Fouettez les œufs et le sucre dans votre robot pâtissier, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
– Ajoutez le beurre et le chocolat fondu dans la préparation précédente, puis les poudres, et enfin les pépites de chocolat.
– Faire des petits tas sur une plaque munie de papier cuisson en les espaçant bien car ça s’étale à la cuisson. Aidez-vous d’une cuillère doseuse à cookie ou avec deux cuillères à soupe.
– Cuire 12 minutes à 160 degrès.
– Laissez refroidir après cuisson.

Crumb’Cake aux fruits rouges

Pour un crumb’cake de 6personnes, vous aurez besoin de:

Le gâteau:
3 oeufs
100g de sucre semoule
100g de fromage blanc
100g de beurre fondu
180g de farine
1 cac de levure chimique
Arôme vanille

Les fruits rouges:
300g de fruits rouges congelés

Le crumble:
150g de beurre
150g de sucre roux
180g de farine
60g de poudre d’amande

– Émiettez le tout du bout des doigts –

Réalisation:

– Chauffez le beurre dans une casserole. Le laisser refroidir.
– Blanchir les oeufs avec le sucre.
– Ajoutez le fromage blanc, l’arôme vanille. Mélangez le tout.
– Incorporez la farine et la levure chimique, puis le beurre fondu. Homogénéisez le tout.
– Verser la préparation dans un moule à gâteau graissé.
– Déposer les fruits rouges sur le dessus.
– Émiettez la préparation à crumble sur le dessus du gâteau.
– Enfournez à 180°C pendant 45 minutes
– Laissez refroidir.
– Servir avec un peu de crème anglaise ou nature tout simplement.