Cake au potimarron et à la noisette

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Pour un cake de 6-8personnes, vous aurez besoin de:

400g de potimarron râpé
200g de poudre de noisette
100g de sucre semoule
4 oeufs
80g de beurre
150g de farine
6g de levure chimique (1/2 paquet)
De la cannelle en poudre, très peu (facultatif)

Réalisation:

– Fondre le beurre dans une casserole. Le réserver de côté.
– Fouettez les jaunes avec le sucre semoule.
– Ajoutez le potimarron râpé, la poudre de noisette, puis le beurre.
– Mélangez le tout, et incorporez la farine, la levure et la cannelle.
– Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation petit à petit.
– Homogénéisez l’appareil à cake.
– Versez la tout dans un moule à la cake graissé.
– Cuire à 180°C pendant 45 minutes.
– Laissez le cake refroidir avant de le démouler.

Crumb’Cake aux fruits rouges

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Pour un crumb’cake de 6personnes, vous aurez besoin de:

Le gâteau:
3 oeufs
100g de sucre semoule
100g de fromage blanc
100g de beurre fondu
180g de farine
1 cac de levure chimique
Arôme vanille

Les fruits rouges:
300g de fruits rouges congelés

Le crumble:
150g de beurre
150g de sucre roux
180g de farine
60g de poudre d’amande

– Émiettez le tout du bout des doigts –

Réalisation:

– Chauffez le beurre dans une casserole. Le laisser refroidir.
– Blanchir les oeufs avec le sucre.
– Ajoutez le fromage blanc, l’arôme vanille. Mélangez le tout.
– Incorporez la farine et la levure chimique, puis le beurre fondu. Homogénéisez le tout.
– Verser la préparation dans un moule à gâteau graissé.
– Déposer les fruits rouges sur le dessus.
– Émiettez la préparation à crumble sur le dessus du gâteau.
– Enfournez à 180°C pendant 45 minutes
– Laissez refroidir.
– Servir avec un peu de crème anglaise ou nature tout simplement.

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Cake coeur caché ♥

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Pour un cake de 8-10 personnes, vous aurez besoin de:

(1) Pour l’insert cœur rose :
2 œufs
200 g de sucre
1 yaourt nature
60 g d’huile
200 g de farine
11 g de levure chimique
Une cuillère à café d’arôme naturel de votre choix (j’ai mis framboise)
Du colorant rouge: une pointe de couteau (j’ai utilisé la gamme Artiste en poudre)

(2) Pour le cake à la vanille :
2 œufs
200 g de sucre
1 yaourt nature
60 g d’huile
200 g de farine
11 g de levure chimique
Une cuillère à café d’arôme naturel de vanille

(3) Pour le glaçage (facultatif) :
200 g de sucre glace
6-8 cuillères à soupe de jus de citron
Pralines roses concassées

Réalisation

(1) L’insert en cœur (A réaliser la veille de préférence)
– Blanchir les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet.
– Ajouter ensuite l’huile, l’arôme, le yaourt et le colorant.
– Terminer en ajoutant la levure et la farine.
– Bien mélanger jusqu’à homogénéisation de la pâte.
– Verser la préparation dans un moule à cake graissé.
– cuire à 170°C pendant 40 minutes.

– Une fois le cake cuit et refroidi, découper des tranches un peu épaisses et détailler avec un emporte-pièce des cœurs dans les tranches (normalement on peut en faire 2).
– Assembler les cœurs ensemble en les serrant bien (il faut qu’ils fassent la longueur du moule).
– Les filmer au contact et les mettre au congélateur quelques heures voir toute une nuit.

(2) Le cake à la vanille
– Blanchir les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet.
– Ajouter ensuite l’huile, l’arôme et le yaourt.
– Terminer en ajoutant la levure et la farine.
– Bien mélanger jusqu’à homogénéisation de la pâte.

– Graisser votre moule à cake et verser une petite quantité de pâte (elle doit recouvrir le fond du moule)
– Sortir les cœurs du congélateur, enlever le film et les placer au centre du moule en les serrant bien pour ne pas qu’ils bougent à la cuisson.

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– Verser le restant de pâte, bien recouvrir les cœurs.
– Cuire à 170°C pendant 40 minutes.
– Laisser refroidir entièrement le cake.

(3) Le glaçage
– Dans un récipient: mélanger le sucre glace et le citron petit à petit.

Finition:
– Verser le glaçage sur le cake et décorer selon vos envies (ici, avec des pralines roses. :)

La recette vient tout droit du site de Perle en Sucre ! Recette au TOP :)

Muffins vanillés à la framboise

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Pour une quinzaine de muffins moelleux, vous aurez besoin de:

Le streusel:
4 cuillères à café de beurre mou
2 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de sucre cassonade
1/2 cuillère à café de cannelle

Ingrédients secs:
320g de farine
1 sachet de levure chimique
150g de sucre en poudre

Ingrédients liquides:
265g de crème entière liquide
65g d’huile de tournesol
3 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille*
Quelques framboises fraîches ou surgelées

Réalisation:

– Préparer le streusel: mélanger à la main tous les ingrédients. Réserver au frais.
– Mélanger tous les ingrédients secs dans un récipient.
– De même pour les ingrédients liquides dans un autre récipient.
– Verser le mélange des ingrédients liquides dans le mélange des ingrédients secs.
– Mélanger la préparation /!\ Ne pas trop travailler la pâte (pour avoir des muffins bien moelleux).
– Remplir les moules aux 3/4 et ajouter des framboises que vous enfoncerez dans la pâte à gâteau.
– Répartir du streusel sur le dessus.
– Cuire à 200°C pendant 15-20 minutes.

Base de la recette: L’allée des desserts

Muffins vanillés à la myrtille

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Pour une quinzaine de muffins moelleux, vous aurez besoin de:

Le streusel:
4 cuillères à café de beurre mou
2 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de sucre cassonade
1/2 cuillère à café de cannelle

Ingrédients secs:
320g de farine
1 sachet de levure chimique
150g de sucre en poudre

Ingrédients liquides:
265g de crème entière liquide
65g d’huile de tournesol
3 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille*
Quelques myrtilles fraîches ou surgelées

Réalisation:

– Préparer le streusel: mélanger à la main tous les ingrédients. Réserver au frais.
– Mélanger tous les ingrédients secs dans un récipient.
– De même pour les ingrédients liquides dans un autre récipient.
– Verser le mélange des ingrédients liquides dans le mélange des ingrédients secs.
– Mélanger la préparation /!\ Ne pas trop travailler la pâte (pour avoir des muffins bien moelleux).
– Remplir les moules aux 3/4 et ajouter des myrtilles que vous enfoncerez dans la pâte à gâteau.
– Répartir du streusel sur le dessus.
– Cuire à 200°C pendant 15-20 minutes.

Base de la recette: L’allée des desserts