Cake marbré d’Halloween

Pour le cake marbré d’Halloween, vous aurez besoin de:

Matériel:

Le moule à cake
La plaque alu de cuisson perforée
Le colorant alimentaire en poudre orange

Ingrédients:
120g de beurre
120g de crème entière liquide
200g de sucre
4 oeufs
220g de farine
1 sachet de levure chimique
25g de chocolat en poudre non sucré
Arôme vanille
Colorant Orange

Préparation:
– Fondre le beurre, y ajouter le sucre et fouettez.
– Ajoutez la crème, mélangez.
– Mettre les œufs, la farine et la levure chimique.
– Bien mélangez de façon à ce que la pâte soit homogène.
– Divisez la pâte en deux.
– Dans le premier bol: ajoutez la vanille et le colorant.
– Dans le deuxième: ajoutez le cacao en poudre.
– Alternez la pâte vanille et la pâte cacao dans le moule à cake préalablement déposé sur la plaque de cuisson.
– Cuire à 170 degrés pendant 40-45min. Laissez refroidir et démoulez.

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Bun à Burger

Pour 4 Buns briochés, vous aurez besoin de:

Matériel:

La plaque de cuisson perforée
Un pinceau
Le moule 6 grands ronds Air

Ingrédients:

100g de lait
20g de levure fraîche de boulanger
300g de farine
40g de beurre
1 œuf
1 + 1 jaune d’œuf
1 poignée de sésame

Préparation:

– Délayez la levure dans le lait à 37 degrés.
– Ajoutez la farine l’œuf et 1 jaune. Pétrir 6min.
– Ajoutez le beurre, pétrir encore 6min.
– Laissez reposer 1H à température ambiante.
– Dégazez la pâte, façonnez 4 boules. (Ajoutez de la farine si ça colle un peu).
– Mettre le moule 6 grands ronds Air sur la plaque alu perforée.
– Déposez les boules dans les empreintes.
– Laissez reposer 1H avec un torchon dessus.
– Badigeonnez les Buns avec la dorure (1 jaune d’oeuf + un peu de lait) à l’aide d’un pinceau. Parsemez de sésame.
– Cuire 20min à 180 degrés
– Laissez refroidir à la sortie du four et démoulez.

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Cupcake Nutella, glaçage Oréo

Pour une dizaine de cupcakes, vous aurez besoin de:

Matériel:

Le moule 12 muffins droits ou le moule 6 muffins droits
La plaque de cuisson perforée
Une poche à douille
Un support poche à douille si besoin
Un lot de douilles interchangeables

Ingrédients:

Les cupcakes:

2 oeufs
100g de yaourt
1 c.à.c de levure chimique
50g de maïzena
150g de farine
100ml d’huile de tournesol
2 pincées de sel
2 sachets de sucre vanillé
120g de sucre
1 citron jaune

Le glaçage:

400g de mascarpone
50g de sucre
50g de lait
10 + 10 oréo

Préparation:

– Fouettez les œufs, les sucres et le sel.
– Versez l’huile, le jus du citron et le yaourt.
– Mélangez dans un bol farine, maïzena et levure.
– Tamisez les poudres et les incorporer à la pâte.
– Remplir les moules au 3/4.
– Cuire 20-25 minutes à 180 degrés.
– Laissez les cupcakes refroidir sur une grille.
– Evidez l’intérieur du cupcake a l’aide d’un vide pomme et les remplir de Nutella avec une poche à douille.

– Emiettez les 10 premiers oréos.
– Fouettez la mascarpone, le sucre et le lait ensemble.
– Remplir la poche munie d’une douille cannelée.
– Décorez les cupcakes.
– Déposez un oreo sur le dessus.

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Mandise, coeur Nutella

Pour 12 Mandises, vous aurez besoin de:

Matériel:

Le moule 12 briochettes
Le moule 24 petits fours ou un moule à glaçon
La plaque alu de cuisson perforée

Ingrédients:

100g de beurre
2 œufs
100g de sucre
1 yaourt
100ml de lait
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 c.à.s d’extrait de vanille liquide
100g de pépites de chocolat
12 cubes de nutella

Préparation:

La veille:
-Congelez 12 inserts nutella dans le moule 24 petits fours Guy Demarle ou dans un bac à glaçon.

Le jour J:
-Fondre le beurre au micro onde.
-Mélangez le sucre et les œufs dans un récipient.
-Ajoutez le beurre fondu à la préparation.
-Incorporez le lait, la vanille et le yaourt.
-Puis la farine, levure et sel. Bien mélangez.
-Versez les pépites de chocolat, mélangez.
-Déposez la préparation dans les moules briochettes préalablement déposé sur la plaque de cuisson perforée. Inutile de graisser le moule, les Mandises se décolleront toutes seules. C’est la particularité des moules Guy Demarle.
-Insérez un cube de nutella au milieu de la préparation et enfoncez-le.
-Cuire 20 minutes à 180 degrés.

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Moelleux coco & chocolat

Pour un moelleux coco & chocolat (16 parts), vous aurez besoin de:

Matériel:

Moule Tablette
Plaque alu perforée 30x40cm (pour une meilleure répartition de la chaleur)
Spatule coudée
Pinceau

Ingrédients:

200g de lait de coco
100g de fromage blanc
60ml de huile de coco
150g de farine
100g de noix de coco râpée
100g de sucre
1 sachet de levure chimique
200g de chocolat noir

Préparation:

– Mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients liquides sauf le chocolat.
– Déposez le moule tablette sur la plaque de cuisson perforée.
– Versez la préparation du gâteau dans le moule tablette, étalez à la spatule si besoin.
– Cuire 25-30 minutes à 180 degrés. Laissez refroidir.
– Démoulez.
– Nettoyez le moule. Bien le sécher.
– Versez le chocolat noir dans le moule. Mettre dans le four encore chaud mais éteint 2-5 minutes.
– Répartir le chocolat dans le fond du moule + sur les côtés avec le pinceau.
– Déposez le gâteau par dessus. Refroidir le tout au frigo minimum 2H.
– Démoulez.

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