Sirop de citron maison

Pour une bouteille en verre d’1L:

      250g d’eau
750g de sucre semoule
3 citrons – zestes & jus –

     Préparation:

– Laver les citrons. Les essuyer.

     – Zester les citrons. Récupérer le jus.
– Bouillir l’eau et le sucre dans une casserole.
– Ajouter les zestes, laisser mijoter 5 minutes.
– Incorporer le jus des citrons et laisser refroidir.
– Filtrer la préparation et mettre en bouteille.

     – Se conserve 2 mois au réfrigérateur et s’utilise comme un sirop classique.