Matériel utilisé:
Le Moule tablette de chez Guy Demarle
LE RIZ
400g de riz à sushis (ou rond)
400g d’eau
4cac de sucre
1cac de sel
50g de vinaigre de riz
-Chauffez le sucre et le sel dans le vinaigre jusqu’à ce qu’il soit dissout.
-Cuire le riz dans l’eau dans une casserole avec un couvercle sur feu doux.
-Portez à ébullition (tjrs avec le couvercle) et comptez 15min de cuisson à feu doux. Surveillez de temps en temps.
-Sortir du feu, laissez le couvercle et laisser reposer 10min.
-Mélangez le riz et le mélange vinaigré. Laissez refroidir.
LA GARNITURE
2 feuilles d’algue Nori
2 avocats murs à point en fines tranches
300g de saumon frais en fines tranches
200g de fromage frais (Saint Moret)
Des oignons frits
Sésame doré & noir
Aneth fraîche
-Versez le sésame dans le moule tablette
-Ajoutez la moitié du riz, étalez avec vos doigts trempés dans l’eau froide.
-Déposez la 1ère feuille d’algue.
-Tartinez l’algue de fromage frais (100g)
-Versez des oignons frits et l’aneth.
-Déposez l’avocat et le saumon.
-Tartinez avec le restant de fromage frais
-Déposez la 2ème feuille d’algue.
-Terminez en ajoutant le restant de riz.
-Filmez le dessus et réservez 2H au frigo.
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