Gingerbread Man

24257467_10213979190655571_114025382_n

Pour une douzaine de petits biscuits, vous aurez besoin de:

125g de beurre
200g de sucre brun
1 oeuf
400g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de gingembre en poudre
2 cuillères à café de cannelle en poudre ou de mélange pour pain d’épice
Un emporte pièce en forme de bonhomme
Des colorants en gel rouge et vert (type wilton)

Réalisation:

– Dans un robot pâtissier à l’aide de la feuille, réalisez un beurre pommade:
Ajoutez le beurre et le sucre, mélangez à vitesse moyenne, il faut que le mélange soit crémeux.
– Incorporez l’œuf, puis les poudres (levures + épices + farine).
– Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
– Formez une boule à l’aide de vos mains.
– Filmez la boule et placez-la au frais toute une nuit.
– Le lendemain: étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
– Retirez la feuille de papier cuisson du dessus et emporte-piècez les petits bonhommes.
– Déposez les bonhommes sur une plaque de cuisson munie de papier cuisson (papier sulfurisé).
– Aidez-vous d’une spatule coudée si vous n’arrivez pas à les décoller.
– Cuire 8 à 10 min à 180°C (tout dépend de la taille de vos bonhommes, vérifiez la cuisson).
– Laissez refroidir.
– Réalisez les glaçages: Prendre 3 bols.
1er bol: 6 cas de sucre glace + très peu de blanc d’oeuf (allez-y petit à petit).
Enfin, ajouter le colorant vert et mélangez.
2ème bol: 6 cas de sucre glace + très peu de blanc d’oeuf + colorant rouge.
3ème bol: 8 cas de sucre glace + très peu de blanc d’oeuf.
– Réalisez les dessins sur vos gingerbread à l’aide de vos glaçages dans une poche munie d’une douille unie très fine. Voir photo ici.

Publicités

Mélange d’épices pour pain d’épices

Mélange d'épices à pain d'épice

Pour un pot d’épices, vous aurez besoin de:
6 bâtons de cannelles entiers
4 étoiles de badiane
10 clous de girofle
1 cuill. à café de graines de coriandre
1 cuill. à café de graines d’anis vert
1/2 cuill. à café de gingembre en poudre
1/4 cuill. à café de noix de muscade

Préparation:
– Mettre tous les épices dans un petit mixeur et actionner le robot par à-coup de façon à ne pas faire chauffer les épices.
– Mixer jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
– Passer le mélange au travers d’un tamis et laisser le refroidir avant de le verser dans un pot.

Idées d’utilisation:
– Idéal pour la réalisation d’un pain d’épices (forcément :p) , vous pouvez aussi l’ajouter à du sucre pour adoucir un vin chaud (ya good!) ou vous en servir pour parfumer un yaourt, un fromage blanc, salade de fruits, gâteaux, pâte à tarte, chantilly et bien d’autre ;)

Source: Tomawak

Laisser parler vos envies :)