Meringues Fantôme – Halloween –

IMG_6347

Pour une quinzaine de meringues Fantôme, vous aurez besoin de:

– 70g de blancs d’œuf
– 140g de sucre blanc
– Des pépites de chocolat (pour les yeux)

Réalisation:

– Monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur ou robot pâtissier.
– Lorsque les blancs deviennent « mousseux », ajouter un peu de sucre.
– Verser le restant du sucre en trois fois pour bien serrer les blancs.
– Après avoir verser tout le sucre, battre encore les blancs pendant 2-3 minutes jusqu’à l’obtention d’un « bec d’oiseau ». La meringue doit être lisse et brillante.
– Récupérer votre meringue et la mettre dans une poche munie d’une douille unie.
– Dresser vos fantômes sur une plaque munie de papier cuisson: former une boule, stopper, et reformer une boule sur cette dernière un peu moins grande que la première et répéter encore une fois pour former la tête du fantôme.
– Ajouter les pépites de chocolat sur les meringues: former les yeux.
IMG_6337
– Cuire à 100°C pendant 1H30.
– A la sortie du four, fondre du chocolat noir.
– Dessiner les bouches sur les meringues en trempant une pique dans le chocolat fondu.

Publicités

Biscuits – Doigts de sorcière – Halloween

IMG_6190

Pour une quinzaine de biscuits, vous aurez besoin de:

110g de beurre mou
62g de sucre glace
30g d’œuf
1cac d’extrait de vanille
175g de farine
1cac de levure chimique
Des amandes entières
Du colorant alimentaire rouge (gel)

Réalisation:

– Au robot (muni de la feuille) mélanger le beurre mou.
– Ajouter le sucre glace, mélanger.
– Incorporer ensuite les 30g d’œuf et la vanille.
– Terminer en ajoutant la farine et la levure. Homogénéiser le tout.
– Former une boule et mettre au frais 30minutes.
– Faire plusieurs boudins fins avec la pâte, écraser légèrement pour former les phalanges.
– Dessiner les entailles pour imiter les plis de la peau.
– Ajouter une amande au bout du doigt en guise d’ongle.
– Mettre les doigts sur une plaque munie de papier sulfurisé. Bien espacer les biscuits.
IMG_6133
– Cuire à 160°C pendant 20-25 minutes.
– Une fois refroidis, mettre du colorant en gel rouge autour de l’ongle à l’aide d’un cure dent.

Video explicative: ici