Le Carrot Cake


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Pour réaliser ce Carrot Cake, vous aurez besoin de:

1. Le gâteau: (Source: Marabout – Mon cours de cuisine – La pâtisserie)
180g de farine
4g de levure chimique
4g de bicarbonate de soude
4g de cannelle en poudre
4g de quatre épices
4g de sel
3 œufs
210g de sucre semoule
140g d’huile de tournesol
60g de compote de pommes
225g de carottes râpées
50g de noix hachées

– Dans un récipient, verser farine, levure, bicarbonate, cannelle, quatre épices, sel.
– Fouetter les œufs avec le sucre. Y ajouter l’huile, la compote. Bien mélanger.
– Incorporer ensuite les carottes râpées et les noix hachées.
– Verser la préparation liquide dans l’autre récipient. Mélanger le tout.
– Cuire à 180°C pendant 1 heure.
– Laisser le gâteau entièrement refroidir.
Vous pouvez très bien déguster ce gâteau sans ajouter la crème qui suit.
– Une fois bien refroidi, découper le gâteau en 3 disques.

2. La crème:
500g de Philadelphia cream cheese (ou autre fromage à tartiner)
3-4 cuillères à soupe de sucre glace

– Ramollir le cream cheese quelques secondes au batteur.
– Ajouter le sucre glace tamisé. Bien lisser la crème.

3. Le montage
100g de noix hachées (facultatif)
Pâte à sucre + colorant orange et vert.

– Prenez le premier disque de gâteau. Y déposer un peu de crème, bien répartir.
– Ajouter le deuxième disque de gâteau en l’appuyant bien. Y déposer de la crème.
– Ajouter le troisième disque de gâteau en l’appuyant bien de nouveau.
– Déposer de la crème sur le troisième disque et bien lisser à la spatule. De même sur les bords.
– Ajouter les noix hachées sur le cream cheese (facultatif).
– Réaliser des carottes en pâte à sucre (facultatif).
– Déguster sans plus attendre ou laisser reposer le carrot cake au frigo.

Une petite part?
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3 réflexions sur “Le Carrot Cake

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