Financiers au Thé Matcha


Financiers Thé Matcha

Pour 14 financiers, vous aurez besoin de:

125g de blancs d’œufs
150g de sucre glace
125g de beurre noisette
50g de poudre d’amande
50g de farine
1 cuillère à soupe de thé matcha

Réalisation:

Réaliser un beurre noisette: cuire le beurre jusqu’à ce qu’il brunisse dans une casserole.
Filtrer le beurre et le laisser tiédir.
Tamiser le sucre glace, la poudre d’amande et la farine.
Ajouter les blancs d’œufs petit à petit et le thé matcha, puis le beurre tiède.
Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène mais attention: plus vous mélangez votre appareil à financier, plus le biscuit sera sec.
Mettre la préparation dans des moules à financiers aux 3/4.
Cuire à 210°C pendant 10-12 minutes.

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