Macaron Avocat

 

Ça vous choque un macaron garni d’une crème à l’avocat? C’est vrai que ça peut surprendre mais rassurez vous, il n’y a pas QUE de l’avocat entre ces deux petites coques…
En effet, on y retrouve de la chair d’avocat mixée, du jus de citron vert, du sucre et de la crème entière. Personnellement, j’ai adoré en terme de goût.
Je vous laisse place à la recette ;)

Pour une trentaine de macarons, vous aurez besoin de: voir les étapes ici.

Pour la crème à l’avocat:
– 2 avocats
– Le jus d’un citron vert
– 2 cas de sucre
– 80g de crème entière
– 1 cac de miel
– 1g d’agar agar

– Mixer la chair des avocats. Ajouter le jus de citron vert et le sucre.
– Porter à ébullition la crème entière et le miel. Ajouter l’agar agar et mixer.
– Regrouper les deux préparations et mixer pour obtenir un mélange homogène.
– Réserver au frais et garnir vos coques à l’aide d’une poche munie d’une douille lisse.