Financiers vanille & fraise


Financiers aux fraises

Voici une recette de financier classique, dans laquelle j’ai rajouté des morceaux de fraises pour donner une touche fruitée ;)

Financiers vanille & fraise: (x40 pièces)

125g de blancs d’œufs
150g de sucre glace
125g de beurre noisette
50g de poudre d’amande
50g de farine
2 gousses de vanille
40 morceaux de fraise

Réalisation:

Réaliser un beurre noisette: cuire le beurre jusqu’à ce qu’il brunisse dans une casserole.
Filtrer le beurre et le laisser tiédir.
Tamiser le sucre glace, la poudre d’amande et la farine.
Ajouter les blancs d’œufs petit à petit et les gousses de vanille grattées, puis le beurre tiède.
Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène mais attention: plus vous mélangez votre appareil à financier, plus le biscuit sera sec.
Mettre la préparation dans des moules à financiers aux 3/4 et y insérer un morceau de fraise au centre.
Cuire à 210°C pendant 10-12 minutes.

Déguster :)

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2 réflexions sur “Financiers vanille & fraise

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